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近江八幡の料理人は
近江八幡で日本料理の世界に生きる丸刈り36歳のつれづれ。
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色んな物が
いよいよ12月に突入。

忘年会の段取りに加えて
店舗に隣接する家屋の取り壊しが始まる。


かつて一家で暮らしていた家も住まなくなって10年ほど。
手入れの無い家は壊れ始めた。
家というのは案外脆いものだと初めて感じましたね。

10年前の引越しの時に荷物は運び出したつもりが
以外にも色んなものが残ってました。

足漕ぎのミシン台・近江八幡昔話の本・40年前の写真
30年前の撮影機・懐かしいコカコーラのグラス
30年前の梅酒・化石のようならっきょ・料理辞典

とまあ、骨董品になりそうなものやどうしようもない物まで
沢山出てきました。
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テーマ:ひとりごと - ジャンル:日記

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プロフィール

かわにしたけし

Author:かわにしたけし
1976年生まれ。近江八幡出身。

高校卒業後料理の世界へ。21歳で有馬温泉・瑞苑(当時)大田忠道氏・竹取亭(当時)中島勇氏に師事。2003年に帰郷。新宮章好氏・故・刃根盛治氏らに師事し庖丁道清和四條流を学び日吉大社・近江神宮などの神事に奉仕し清和会として活動する。その他近江八幡農業政策などにも協力し地元食材の振興に努める。

2007年・2008年に亘る第1回日本料理コンペティションでは、近畿中国四国地区3位・全国決勝敢闘賞。
ぐるなびBOM2009協賛企業賞・関西エリア賞。

料理人初となる「おうみ若者マイスター」認定10号。
日本料理専門調理師・調理技能士。
滋賀県ふぐ調理師。



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