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近江八幡の料理人は
近江八幡で日本料理の世界に生きる丸刈り36歳のつれづれ。
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残念賞いただきました。
20090518134537.jpg
先日の残念賞がとどいちゃった。

ぐるなびのコンテストも4回出したが万年Bクラスのようだ。
TOP10とはなかなか大変なのですな。


先月、日本料理コンペティションの2回目のお誘いもあったのですが
やらなあかんことがいろいろあって早々にご辞退しておりましたので
今年はコンテスト関連はおしまい。




「秘すれば花、秘せねば花なるべからずとなり
この分目を知ること、肝要の花なり」
世阿弥の「風姿花伝」にある言葉であるが
料理で人を魅せるにはまだまだ修行がたらぬようだ。
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プロフィール

かわにしたけし

Author:かわにしたけし
1976年生まれ。近江八幡出身。

高校卒業後料理の世界へ。21歳で有馬温泉・瑞苑(当時)大田忠道氏・竹取亭(当時)中島勇氏に師事。2003年に帰郷。新宮章好氏・故・刃根盛治氏らに師事し庖丁道清和四條流を学び日吉大社・近江神宮などの神事に奉仕し清和会として活動する。その他近江八幡農業政策などにも協力し地元食材の振興に努める。

2007年・2008年に亘る第1回日本料理コンペティションでは、近畿中国四国地区3位・全国決勝敢闘賞。
ぐるなびBOM2009協賛企業賞・関西エリア賞。

料理人初となる「おうみ若者マイスター」認定10号。
日本料理専門調理師・調理技能士。
滋賀県ふぐ調理師。



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