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近江八幡の料理人は 昔
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のれそれ
そろそろ新物の「のれそれ」が入荷しだしました。

春によく獲れるものですが
新物と味に大きな違いがないのでこの時期でものれそれ
美味しい。

「のれそれ」とは穴子の稚魚。
葛きりのような透明な物で、
味も淡白で喉越しや食感と微かな香りを楽しむ食べ物。

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テーマ:美味なるもの - ジャンル:グルメ

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