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近江八幡の料理人は 昔
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明日から忘年会ラストスパート、黒豆も仕込まないと・・・
明日から忘年会もラストスパート。
景気が悪いとはいいつつも、忘年会でパーっと忘れて下さいな。



おせちの仕込みもそろそろスパート。
明日は忘年会と仕出しに加えて黒豆の仕込みにかかろうと思う。



近年、近江八幡産の丹波種黒豆を使っています。
今年は地域活動で知り合った東さんの白王営農組合さんの黒豆を使います。

実は近江八幡白王町は黒豆の生産に力をいれており、
取引相手先にはあの大手「ふじっ子」さんがいはります。


テレビでCMしてるふじっ子さんのお正月黒豆のいくつかは近江八幡産だろうね。


営農組合の倉庫で女性陣が黒豆の大きさ・キズもの等の選別をしてはりますが
うちの店には大粒のいいものを入れていただきました。



黒豆の作り方はアップできるかな・・・・
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テーマ:日本料理・寿し・割烹料理 - ジャンル:グルメ

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