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近江八幡の料理人は 昔
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いきのいい海老「もさえび」
海老の味は大きくわけて3系統。

車えび系
甘エビ系
伊勢海老系

モサえび (2)
モサエビは大きさ見た目に甘エビ系に思えますが、
香り味は伊勢海老系。


場所が変われば、ガスエビ、ガサエビとかいろいろ呼び名が変わります。

即日完売でした。

皆様ありがとうございました。
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テーマ:日本料理・寿し・割烹料理 - ジャンル:グルメ

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