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近江八幡の料理人は 昔
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鮮度抜群の琵琶湖産天然「コアユ」
今年はコアユがまだなかなか水面に浮いてこない。
コアユが最もおいしいのがすくい網漁のやつです。



今日、初めてすくい網のコアユをいただきました。
コアユ

やっぱり色つや、ハリが違う。


天ぷらは最高だ。
こういう鮎を食べないといけない。
本当の美味しさとはこれだ。


日本人に生まれて良かった。
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テーマ:日本料理・寿し・割烹料理 - ジャンル:グルメ

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