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近江八幡の料理人は
近江八幡で日本料理の世界に生きる丸刈り36歳のつれづれ。
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久しぶりの稽古は心落ち着かせ
2ヶ月ぶりにお茶の稽古。
この数か月のバタバタで、稽古に臨むことができずでありましたが、
ひとつ心落ち着かせ、新年に向かうために行ってまいりました。
お稽古1220 (1)
いつもの路地をすすみ、いざ。
お稽古1220 (2)
椿「炉開き」。
椿の種類もいろいろですなあ。秋咲きの椿。
飴釉の花入れに丸板。
お稽古1220 (3)
軸は紫野大徳寺の故・大亀老師90代の筆。
払子の絵です。
新年に向けて色を払う思いを表す。
まさに今の私に当てはまる軸。

やはり、先生のところに伺うと得るものが多い。
2ヶ月の間伺えなかったのはもったいないのかもしれないが
それもまた、自分なり。
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テーマ:茶道入門 - ジャンル:学問・文化・芸術

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プロフィール

かわにしたけし

Author:かわにしたけし
1976年生まれ。近江八幡出身。

高校卒業後料理の世界へ。21歳で有馬温泉・瑞苑(当時)大田忠道氏・竹取亭(当時)中島勇氏に師事。2003年に帰郷。新宮章好氏・故・刃根盛治氏らに師事し庖丁道清和四條流を学び日吉大社・近江神宮などの神事に奉仕し清和会として活動する。その他近江八幡農業政策などにも協力し地元食材の振興に努める。

2007年・2008年に亘る第1回日本料理コンペティションでは、近畿中国四国地区3位・全国決勝敢闘賞。
ぐるなびBOM2009協賛企業賞・関西エリア賞。

料理人初となる「おうみ若者マイスター」認定10号。
日本料理専門調理師・調理技能士。
滋賀県ふぐ調理師。



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