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近江八幡の料理人は 昔
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琵琶湖 氷魚(ひうお)キター!!
DSC_0255.jpg

琵琶湖産氷魚(ひうお)きました!!
さっそく釜揚げにします。

これこそぜいたく品。



昨年の小鮎の不漁を原因に今年は氷魚漁は自粛のようでしたから、
今年はもう手に入らないとあきらめていた矢先、
手に入りました。


琵琶湖の資源はうまくコントロールしないと絶滅にもなりかねません。
ある意味世界の海洋食資源の縮図です。


漁師のみなさん、獲り過ぎないようにおねがいしますw
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テーマ:日本料理・寿し・割烹料理 - ジャンル:グルメ

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