近江八幡の料理人は
滋賀県近江八幡市で会席料理・関西寿司・ふぐ料理・和食を提供する店「ひさご寿し」。日本料理の世界に生きる料理人の実態を綴る
清和四條流清和会  お稽古とビデオ撮り
10月最後の定休日

近江神宮での秋の大祭まで1週間ほどに迫りましたが
今回は清和四條流の庖丁式に仕事で興味のある方へ
プレゼンするためのビデオ撮影をすることに

実際の近江神宮や日吉大社での奉納は厳正なる儀式であり
ビデオに収めたものとは若干趣が違うのですが
実際に自分の映像を見る事で、より型の完成度を高めてゆけると思いました。

ちなみに普通のお稽古のときの画像
持ち出し後のまな板



■ コメント

ひさご寿し二代目さん
ご訪問頂きありがとうございます。

今後も、宜しくお願いいたします。

by ryuji_s1 [URL] - 2007/11/02 Fri, 20:15:36

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