清和四條流清和会  お稽古とビデオ撮り

10月最後の定休日

近江神宮での秋の大祭まで1週間ほどに迫りましたが
今回は清和四條流の庖丁式に仕事で興味のある方へ
プレゼンするためのビデオ撮影をすることに

実際の近江神宮や日吉大社での奉納は厳正なる儀式であり
ビデオに収めたものとは若干趣が違うのですが
実際に自分の映像を見る事で、より型の完成度を高めてゆけると思いました。

ちなみに普通のお稽古のときの画像
持ち出し後のまな板

theme : 日本文化
genre : 学問・文化・芸術

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ひさご寿し二代目さん
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プロフィール

ひさご寿し二代目かわにしたけし

Author:ひさご寿し二代目かわにしたけし
1976年生まれ。近江八幡出身。

高校卒業後料理の世界へ。21歳で大田忠道氏・中島勇氏に師事。竹取亭円山副料理長兼別亭康貴料理責任者を最後に帰郷。新宮章好氏・刃根盛治氏に師事し庖丁道清和四條流を学び日吉大社・近江神宮などの神事に奉仕し清和会として活動する。

2007年・2008年に亘る第1回日本料理コンペティションでは、近畿中国四国地区3位・全国決勝敢闘賞。

料理人初となる「おうみ若者マイスター」認定10号。

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